boisson chaude – boisson froide – aromate

Un tronçon de gentiane pour 2 tasses d’eau, froide, porter à ébullition, laisser infuser 5′, filtrer. Boire chaud de préférence. Pour limiter l’amertume, on peut sucrer ou ajouter du mélilot.

On l’emploie également dans des préparations à base d’alcool. Laisser macérer quelques morceaux de racines tronçonnées dans du vin blanc avec du sucre pour obtenir un vin apéritif à la gentiane.