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Plante aromatique par excellence, la coriandre est l’indispensable épice des recettes orientales. Elle se cultive chez nous en Haute-Loire où elle se plaît dans la relative fraîcheur. Les ombelles sont cueillies dès que les semences changent de couleur; signal de maturité.

Ingrédients INCI

CORIANDRUM SATIVUM graines de coriandre

Comment l’utiliser ?

Aromate – boisson chaude

Ajoutez quelques graines de coriandre, entières, moulues ou écrasées, dans vos recettes préférées.

Le saviez-vous ?

Essayez avec des boulettes de viande aux épices, les céréales, recettes orientales à base de gibier et de mouton, potages. Les confiseurs préparaient autrefois les graines enrobées de sucre pour rendre l’haleine suave !